二十四節気コラム～穀雨〜
24節気 穀雨（こくう）（4/20~5/5） ハナミズキ、つつじ、ぼたん、レンギョウ、藤の花たちが一斉に咲き始め、お散歩の喜びが増えました。名前を知らない植物に出会うと、その都度Google先生に聞く密かな楽しみ(笑)が […]
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薬膳ブログ
季節を味わい、からだをいたわる。
敦煌の薬膳とは
敦煌の薬膳は、季節の移ろいに寄り添い、旬の食材を味わう中国料理です。日々の食事を通じて、健やかな毎日を支えることを大切にしています。特別な薬や成分を用いた医療的な効果を目的とするものではありません。
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薬膳料理ブログ 2025.9 月餅（げっぺい）
毎年９月の初め頃から、中国の百貨店のお菓子売り場や老舗食品店にはたくさんの「月餅」が並び始め、売り子さんたちの呼び声とともに「月餅」を買い求める人たちの姿は、この時期の風物詩です。 「月餅」は旧暦の８月１５日（今年は新暦 […]
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薬膳料理ブログ 2025.9 梨について
今が旬の梨、最近ではいろんな品種がでてきて、８月から年明けくらいまでは美味しい梨が楽しめます。私も、一口食べると、やさしい果汁が体に染みわたるような感じがして、大好な果物の一つです。 梨は古来より「百果の宗」、つまりあま […]
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薬膳料理ブログ 2025.8 棗（なつめ）
薬膳スープや薬膳茶、デザートによく使われる棗（なつめ）。敦煌でご提供している薬膳スープの王様「十全大補湯」や、夏バテ予防の韓国料理の参鶏湯にも入っていますので、お召し上がりになった方も多いと思います。 棗（なつめ）という […]
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薬膳料理ブログ 2025.7.8 夏の薬膳コース
梅雨明けの７月初旬にもかかわらず連日真夏日を伝えるニュースが流れています。私が子どもの頃、夏休みの宿題のお天気調べでは、３０℃を超える日はさほどおおくなく、３２℃を超えると母に「今日はでおうちの中で遊んでね」と言われた覚 […]
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薬膳料理ブログ 2025.6.22 夏至について
今年は６月２１日に夏至を迎えました。 夏至とは一年の内で一番昼間が長い日です。陰陽五行説で考えるととても重要な日と考えます。 つまり、陰と陽とそのお互いの関係で成り立っている世界であると考えるので、まさにこの日は陽が最大 […]
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